이번 포스팅은 여름에 많이 먹는 상추에 대해서 알아보시죠. 꼭 알아두셔야 할 주요한 내용이니 차근차근 읽어보세요.
상추란?
초롱꽃목 국화과 왕고들빼기속에 소속되는 한해살이 채소 식물입니다. 유럽과 서아시아가 원산지로 오늘날 재배하는 상추는 락투카 스카리올라에서 만들어진 것으로 여겨지며 식물학적으로는 4가지의 변종이 있어요. 상추 가짓수도 여러가지데 잎의 색과 모양, 크기 결구성, 줄기의 형태 등에 따라 나뉘며, 보통 결구상추, 버터 헤드 상추, 로메인, 잎 상추, 줄기 상추, 라틴상추 등으로 분류되어요.
상추는 주로 육류와 곁들여 복용하는 쌈채소로 활용되며 특히 돼지고기와 섭취할 시 콜레스테롤 축적을 억제하여 동맥경화를 방지할 수 있답니다. 중국에서는 볶아서 활용하기도 하며 일본에서는 살짝 데친 후 양념해서 먹기도 한다고 해요.
상추 효능 10가지
상추 효능 - 스트레스 완화
스트레스 받을 때 상추쌈을 복용하면 먼가 모르게 해소되는 느낌이 드는데 신경을 안정시키는 알칼로이드성분이 들어 있어서 짜증이나 우울감을 이완시켜줘요. 또 비타민 B군이 다양하게 들어있어 몸 속 신진대사를 원활하게 해주며 긴장을 이완시켜주는 역할을 해요.
상추 효능 - 눈 건강
상추는 비타민A 물질과 루테인 물질이 다양하게 들어 있는데요, 특히 비타민A 물질은 눈의 점막을 보호하고 시력을 지키는데 도움을 줍니다. 루테인 물질은 정밀 시력을 담당하는 황반 밀도를 적정 수준으로 유지하고 블루라이트, 자외선 등의 유해광선에 의해 눈의 시세포가 파괴 되는 것을 방지하는데 보탬이 돼요.
상추 효능 - 장 건강
상추의 수분과 식이섬유는 변이 딱딱해지는 것을 방지해 주고 장의 환경을 고쳐주고 배변활동을 촉진하기해줌에 따라서 변비를 풀어주는데 탁월해요. 그리고 미네랄과 갖가지 비타민도 풍부하여 천연 자양강장제 역할을 하며 체내의 신진대사를 힘차게 해주고 긴장을 해결해주고 피로를 풀어주는데 도움 됩니다.
상추 효능 - 살 빼기
상추는 열량이 낮고, 식이섬유 함유량이 높아서, 체중 감량에도 효과적이예요. 열량이 낮아서 체중감량 식단에 포함하기 좋고, 식이섬유가 부드럽게 대변을 만들어서 변비 해소과 체중 감량에 도움이 돼요.
상추 효험 - 피로 해소
상추는 비타민과 미네랄이 다양하게 함유가 되어 있어 천연 강장제 역할도 해요. 상추는 신체 안의 신진대사를 활달하게 돕고 몸의 긴장을 이완시켜 피로를 해결해주는데 도움이 돼요.
상추 효능 - 항암 작용
상추에는 폴리페놀, 베타카로틴 등 항산화 물질이 다양하게 포함되어 있어 발암의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 구강암, 폐암, 유방암, 백혈병 등을 방지하는 데 도움이 돼요. 고기를 구울 때 고기가 타면서 벤조피렌이라고 부르는 발암물질이 만들어지는데 이런 이유로 상추에 싸서 구운 고기를 함께 복용하는다면 벤조피렌의 독성을 중화시키는 데 도움이 될 수 있어요.
상추 효능 - 불면증 개선
통상적으로 상추를 섭취하게 되면 잠이 온다고 하는 속설을 들어보셨을것 이예요. 상추에는 수면 호르몬이라 불리는 멜라토닌 물질이 포함되어 있어서 불면증 개선에 도움을 줍니다. 상추에 포함된 "락투카리움"은 수면과 진정작용을 통한 최면작용이 있어 불면증 해소에 최선의 효험을 보입니다. 탄수화물 대신 상추를 복용하면 신경 안정과 통증 완화에 도움이 되며,혈당을 안정시키고 불면증을 고쳐니다.
상추 효능 - 빈혈 예방
상추에는 비타민A 뿐만 아니라비타민B1, 철분, 칼슘, 리신, 히토신 등 필수아미노산이 풍부하여 빈혈을 예방해주는 효험이 있습니다. 이 중 철분은 신체 안에 산소를 공급해주는 역할을 하며 엽산의 경우 적혈구 생성에 보탬이 되는 물질입니다.
상추 효험 - 눈 건강
상추에는 여러가지 영양소들이 많이 들어있지만 특히 비타민 A와 루테인이 풍부하여 한 줌으로 20mg의 일일 권장 섭취량에 도달할 수 있어요. 이 그 덕에 상추에 포함된 비타민 A와 루테인의 효험은 눈 신경을 보호하고 노화를 예방하며 안구 건조증과 같은 눈 건강을 개선하는 데 도움이 돼요.
상추 효능 - 피부 건강
상추는 90%이상이 수분으로 이루어져 있으므로 우리의 피부를 탄력 있으며 깨끗하게 유지시켜 줍니다. 상추의 비타민A는 세포의 재생 속도를 높여주고 비타민C는 피부를 윤기 있으며 촉촉하게 해 줍니다. 일반적인 때 본인이 피부가 건조하다면 물과 상추를 꾸준히 섭취해주는 것이 좋습니다.
상추 효능 - 숙취 해소
상추는 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드의 빠른 분해와 배출을 도와주어 숙취를 풀어주는데 도움이 돼요. 상추에 함유가 되어 있는 비타민과 갖가지 무기질 물질은 숙취로 인해 훼손된 간을 회복하는데 보탬이 돼요.
상추 효능 - 뼈 건강
상추에는 칼슘, 인, 철분 등 무기질이 다양하게 포함되어 있어 갱년기 이후에 발생하기 쉬운 여성들의 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 또한, 상추에 함유되어있는 비타민K는 뼈의 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 하고, 혈액 응고 조절, 세포주기 조절, 심혈관 건강 증진 등 여러가지 효험을 함유하고 있으며, 상추의 철분과 엽산은 어지럼증이나 빈혈 예방에도 보탬이 돼요.
상추 효험 - 혈관 건강
상추에 들어가있는 칼륨 물질은 우리의 육체의 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈액 순환을 원활하게 만들고 혈압을 낮추는 효과가 있어서 고혈압 등과 같은 혈관 질환 예방에 도움이 되어요. 상추의 베타카로틴 물질은 혈관 내 해로운 콜레스테롤의 배출을 도와 혈관 건강을 도와줍니다.
상추 보관방법
구입 후 바로 섭취하는 것이 좋지만 보관해야 한다면 씻은 상추는 밀폐용기에 키친타월을 깔아준 후 줄기가 아래로 향하게 담아준 후 세워서 냉장 보관하면 더 오래 보관이 가능해요. 시든 상추는 설탕 1 큰술과 식초 2~3방울 섞은 물에 10~20분 담가 주면 삼투압에 의해 물이 공급되어 싱싱한 상추가 돼요.
상추 씻는법
세척 전에는 먼저 손을 비누로 깨끗이 씻어야 하며, 특히 육류를 만진 손으로 쌈 채소를 만지지 말아야 해요. 상추는 2L가량의 물에 2분 동안 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 30초가량 씻는 것이 효과적이예요. 물에 담가둘 때 베이킹소다와 식초를 조금 넣는 것도 좋아요. 시든 상추는 식초 한 두 방울과 설탕 2티스푼을 탄 물이나 얼음물에 담가두면 싱싱해집니다.
상추 고르는법
- 크기
상추는 크기가 작을수록 더 맛있고 질이 좋습니다. 상추가 크면 자연스레 더 오래 재배되었거나 가공 후 보관되었을 가능성이 높아져요. 이런 상추는 신선도가 떨어질 수 있으며, 불량품일 가능성이 높아지기 때문에 구매 시 주의해야 합니다. 따라서, 상추를 선택할 때는 작은 것을 선택하는 것이 좋을겁니다.
- 색깔
상추의 색깔이 진한 것은 상추의 영양가가 높다는 것을 의미해요. 특히, 비타민 A와 카로틴이 많은 상추를 선택하면 좋아요. 또한, 상추가 싱싱한지 확인하기 위해 상추의 잎사귀가 풍성하고 산뜻한지도 확인해 보세요.
- 잎사귀
상추의 잎사귀가 매끄럽고 깨끗한 게 좋아요. 상추의 잎사귀가 부드러운 것은 상추의 신선도를 나타냅니다. 또한, 상추의 잎사귀가 노랗거나 검게 변색되어 있지 않은지도 확인해 보세요.
- 향
상추는 상큼하고 산뜻한 향기가 나는 것이 좋을겁니다. 상추의 향이 강하게 나면 상추가 더 신선하다는 것을 나타냅니다. 따라서, 상추를 선택할 때는 향기가 엄청난 것을 선택하는 것이 좋습니다.
상추 키우는 법
상추는 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 15도~25도 사이에서 제일 잘 자라고 8도 미만에서는 성장이 느껴지는 작물입니다. 수경재배와 토양재배가 다 할 수 있는데요 가정집에서도 쉽게 키울 수 있는 채소입니다. 파종 시 1cm 간격으로 씨를 2~3톨씩 넣어주며 다 심고 나면 물을 흠뻑 주는데 물을 줄 때 살살 부어서 작은 상추씨가 떠내려가는 것을 조심해야 합니다. 베란다나 햇볕이 잘 드는 곳에 두고 키우시면 되어요.
상추 구매 주의사항
상추의 색이 선명하고 윤기가 나는 것이 좋으며 잎은 연하면서도 도톰하고 손바닥 정도의 크기가 적당해요.
줄기 부분을 잘랐을 때 우윳빛 액즙이 나오는 것이 신선한 상추입니다. 잎이 처지거나 가장자리가 변색된 것은 오랜 시간 보관했거나 신선도가 떨어트리는 것으로 피하는것이 좋을겁니다.
상추 영양 물질
상추 100g 당 영양성분은 하단과 같지요.
- 칼로리: 13kcal
- 탄수화물: 2.2g
- 단백질: 1.4g
- 지방: 0.2g
- 식이섬유: 1.2g
- 비타민 A: 1,480IU
- 비타민 C: 4.0mg
- 비타민 K: 70.0mcg
- 엽산: 38.0mcg
- 칼슘: 36.0mg
- 철분: 0.6mg
- 마그네슘: 13.0mg
- 칼륨: 194mg
상추 부작용
상추는 냉한 성질을 포함하고 있어서 몸과 손발이 차가운 분들은 과다 섭취를 조심해야 합니다. 복통이나 설사를 나타나게 할 수 있으므로 따스한 성질의 소고기와 궁합이 좋아요. 상추에 함유되어있는 비타민K는 혈액을 응고시키는 역할을 하기 때문에 혈액 희석제를 활용 중인 사람이라면 상추 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
지금까지 상추에 대한 포스팅이었습니다. 다음에 더 좋은 글로 돌아오겠습니다.
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